暑期到了，孩子放假在家，天天闹腾，做家务管孩子，还得做饭，做个家庭主妇真的很辛苦。这天气三天两头下一阵雨，闷热到不行，厨房肯定不愿意多待，于是这一段时间做的都是小炒菜，简便快捷还下饭，家人天天这样吃也怨言。今天给大家分享6道我家常做的家常菜，您看看喜欢哪道做哪道，道道是精髓，都很下饭哦~

【蒜炒猪脾】

食材：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片

【制作步骤】

1，猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。

2，烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。

3，热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。

4，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。

5，最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅，不要炒过了猪脾会变老。

【木耳炒肉】

食材：干黑木耳30克，猪肉片100克，酱油2勺，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，料酒10克，淀粉1勺

【制作步骤】

1，黑木耳提前半小时用温水泡开，去掉木柄再细细清洗干净。

2，猪肉切片，加入淀粉和1勺酱油，1勺食用油抓匀腌制5分钟，这样处理过的猪肉非常的鲜嫩。

3，热锅，锅内倒入适量的油，蒜末爆香，倒入黑木耳大火翻炒1分钟，加入胡椒粉和1勺酱油翻炒均匀。

4，把腌制好的猪肉片倒入，快速翻炒松散，以免粘连，加入小半碗温水，翻炒煮沸后再翻炒半分钟左右即可出锅。

【爆炒猪腰】

食材：猪腰一副，芦笋半捆，酱油2勺，蚝油1勺，盐适量，料酒3勺，姜片5片，食用油适量

【制作步骤】

1，先来处理猪腰，将猪腰平放放在菜板上，用刀从中间剖开成两片，用刀细细的把猪腰骚片除干净。

2，把猪腰片平放在菜板上，菜刀稍微倾斜切入，间隔3毫米左右，不要切到底，将猪腰转一个角度，交叉着之前的刀痕切小块就行。

3，猪腰放入姜酒腌制15分钟左右，芦笋洗净切斜片焯水，捞出备用。

4，热锅，放入适量油，大火烧热，倒入腰花，快速翻炒变色，加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀。

5，倒入芦笋片旺火翻炒半分钟，最后调入盐即可出锅。

【豆腐泡炒肉】

食材：豆腐泡100克，猪肉100克，青椒1根，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克

【制作步骤】

1，猪肉切丝，豆腐泡一分为二，准备好少许的红辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切丝。

2，热锅，放入适量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后加入料酒翻匀。

3，放入酱油蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀。

4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒，加入青椒丝翻炒。

【香辣猪脆骨】

食材：猪脆骨一块，美人椒1把，豆豉1小把，酱油20克，蚝油10克，盐1克，胡椒粉1克，料酒10克，姜片4片，清水小半碗

【制作步骤】

1，猪脆骨洗净切小块，因为是带软骨，不要切过大，吃起来会嚼得腮帮子疼，美人椒斜切小块。

2，先把猪脆骨焯一遍水再捞出备用，去掉血水和腥味，这样做出来的猪脆骨才又香又脆。

3，热锅，油爆香姜片，再倒入猪脆骨大火翻炒均匀，倒入胡椒粉，盐，料酒翻炒出香气即可出锅备用。

4，另起一锅，热锅凉油，倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皱。

5，倒入猪软骨，加入酱油，蚝油翻炒出香辣气，加入小半碗清水翻炒至入味即可出锅。

【豆角焖肉】

食材：豆角300克，猪肉100克，酱油10克，蚝油5克，料酒5克，胡椒粉1克，盐适量，清水半碗，蒜末3克

【制作步骤】

1，豆角买回洗净后，浸泡半小时，再去掉头尾，摘成小段。

2，猪肉洗净后切薄片，先焯水一遍，我用的隔山肉，这个部位的肉吃起来很脆口，炖好之后口感不会渣。

3，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末，放入猪肉片翻炒均匀。

4，放入酱油，蚝油，料酒，胡椒粉翻炒出香气，喜欢吃辣的可以放些辣椒，吃起来更开胃！

5，放入豆角段翻炒均匀，加入适量的食用盐，倒入半碗清水煮沸后转小火焖到豆角变软入味了，即可出锅，太香了。